鸭肉
鸭子是雁科类特殊的几种肉食禽类，淡水和咸水中都有。

鸭肉主要食用部位是鸭胸和鸭脚。尽管鸭胸肉比鸡胸或者火鸡胸肉颜色要深，但是与鸭胸肉相比较而言，鸭腿肉颜色更深更肥腻一些。 内脏器官诸如心脏，肾也可以食用，鸭肝经常作为鹅肝的替代品。

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